紫菜在我国有非常悠久的食用历史，早在公元600多年，人们就开始食用和培育紫菜，并且紫菜的加工方式繁多，海苔就是紫菜炒熟调味后的产物。紫菜在我国的各大海域都有着广泛的养殖，营养价值丰富，素有“长寿菜”之称，每100g干紫菜中就含有蛋白质约30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。
紫菜烘干方式：
由于紫菜很薄容易干燥，大多数海农会就近晾晒紫菜。但是太阳晾晒的方法不够健康环保，紫菜从海里打捞出来时会带有腥味，腥味会吸引大量虫蝇，致使紫菜遭受虫害，食品安全无法保障，加上紫菜大量晾晒，占地面积大，产生的废弃物、虫蝇残骸直接流入海里严重污染近海环境。也有海农将紫菜打捞回家利用柴煤土灶坊进行烘干，紫菜是藻类本身有大量的空洞缝隙，柴煤土灶烘干产生的二氧化硫等物质吸附在紫菜内使紫菜的安全性严重不达标，二氧化硫进入空气中严重污染大气。在众多紫菜烘干方法中既能保持紫菜的食品安全性又环保的只有使用烘干机烘干紫菜，而在烘干机中微波烘干设备是一种先进的烘干设备。
微波烘干的特点：
1、烘干质量好，干燥效果彻底，微波烘干使用电磁波对物料进行均匀渗透，无论物料形状如何，即使是像紫菜这样质地稀薄容易相互纠缠的形态，也能使物料的水分彻底散失。
2、微波具有很强的穿透力，表面和内部同时作用，能保证内外温度一同达到要求值，使用微波干燥杀菌比常规热力烘干效果和杀菌更加均匀、彻底。
3、微波烘干设备工艺先进，采用全封闭式网带结构，能灵活控制温度湿度，操作简单，容易上手。
4、由于吸水性极强的紫菜携带有大量水分易吸收微波发热，因此除少量热损耗外，几乎无其他损耗，所以能源利用率高，节能清洁。
5、洁净环保，微波设备烘干不产生任何废料、废水、烟雾，不制造任何噪音，是环保清洁的烘干方式之一。
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