啤酒糟的构成及作用
啤酒糟主要由麦芽皮、不可溶性蛋白质、半纤维素、灰分以及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成，每酿造一吨啤酒就会产生250千克的啤酒槽，是酿造啤酒时主要产出的副产品，啤酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有一定的营养价值和市场价值，在养殖业作为家畜饲料有着广泛的应用。
啤酒糟的烘干方式
啤酒槽含水量大、易变质，为达到能长时间存放的目的，通常采用将啤酒糟烘干的方式处理，烘干啤酒糟能大大延长啤酒糟的保质期限，并且蒸发掉了大量水分、减轻了重量和湿度，便于运输装卸。啤酒糟一般呈碎屑状和颗粒状，自然烘干的方式很难将水分彻底蒸发，所以啤酒糟普遍采用机器设备烘干的方式进行干燥处理。在众多烘干设备中，微波烘干设备无疑是清洁烘干设备。
啤酒糟微波烘干杀菌的特点：
1、 能源利用率高、加热速度快，微波焙烤烘干是将被加热物料本身作为发热体，微波的焙烤作用可瞬间深入物料内部，使其内外同时受热，无热传导过程，所以升温极快，耗时是其他烘干设备的四分之一左右。
2、 物料受热均匀，营养成分损失少，无论物料各部分形状如何，微波设备烘干均可使物料表里同时均匀渗透电磁波而产生热能，物料内外加热均匀性一致，烘干成色好，而且能较大程度保留内在的营养物质。
3、 操作简单方便，微波功率和传送带速度均可无级调控，没有热惯性，即开即停，并且可以按需设定加热温度范围，控制物料升温。
4、 清洁环保，不排放任何废水、废气、噪音，卫生指标完全符合国家标准，是目前啤酒糟烘干设备中较理想的节能减排环保型设备。
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